La récolte du café

La récolte des fruits du café peut s'effectuer par deux méthodes différentes appelées respectivement cueillette et égrappage.

L'égrappage consiste à racler toutes les cerises des branches, qu'elles soient mûres ou encore vertes, à l'aide de machines qui secouent les branches des plantes pour en faire tomber les fruits. Il s'agit du système économique, mais également du système le plus mauvais. Par égrappage, on recueille non seulement les sont arrivées au juste point de maturation, mais également les fruits verts, les fleurs, les feuilles, etc.

La cueillette est un système beaucoup plus coûteux qui consiste à cueillir manuellement les cerises de choisissant selon leur degré de maturation. C'est une excellente méthode qui requiert habileté et dextérité de la part des ramasseurs, et qui garantit des récoltes d'une qualité excellente.